红烧清蒸螃蟹

红烧清蒸螃蟹是一道美味的传统佳肴，以下是制作红烧清蒸螃蟹的详细步骤：

清蒸螃蟹的做法

食材准备

新鲜螃蟹 4-6只（根据人数调整）

姜片 3-4片

葱段 1根

料酒 适量

盐 适量

制作步骤

清洗螃蟹

将螃蟹放在清水中浸泡30分钟左右，清洗掉表面的泥沙。

用刷子将螃蟹的壳、脚和腹部清洗干净。

剪去蟹脚上的尖刺，防止蒸的时候刺伤自己。

去腮、去肚腺，确保干净。

准备蒸制材料

姜切成薄片，葱切段备用。

螃蟹腹朝上放在蒸盘里，撒上一些姜片、葱段，淋上一点料酒，再撒上少许盐，静置腌制5-10分钟，帮助螃蟹更好地入味。

清蒸螃蟹

蒸锅加水，水开后放入螃蟹。

大火蒸10-15分钟（具体时间根据螃蟹的大小和数量调整）。