回锅冬瓜是什么
回锅冬瓜是一道 营养丰富、低卡路里的凉菜，主要食材为冬瓜和青红辣椒，调料包括豆瓣酱、酱油、白糖、香葱、盐、味精等。冬瓜因其高含水量、低热量、低脂肪以及富含维生素C和矿物质而备受喜爱。
制作方法
准备食材
冬瓜去皮、去籽，切成长条状。
青红辣椒切丝，蒜苗切段备用。
炒制过程
锅烧热，加少许油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
加入切好的冬瓜条，翻炒一会儿。
加入适量的盐、生抽、醋、糖调味，炒匀。
最后放入蒜苗，稍微翻炒一下即可装盘。
健康功效
冬瓜：具有化痰、利水、清热等功效。
青红辣椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
豆瓣酱：维持皮肤和粘膜健康。
酱油：活血化瘀。
小贴士