西红柿炖土豆羊肉卷
西红柿羊肉卷土豆块是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备：
羊肉卷：适量
土豆：2个
西红柿：2个
金针菇：适量
葱、姜、蒜：适量
花椒、火锅底料、香菜：适量
料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉：适量
食用油：适量
郫县豆瓣酱、番茄酸汤酱：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
羊肉卷过开水焯烫至变色捞出，去腥去血水去肥油，备用。
土豆切片淘洗去淀粉，西红柿放开水烫一会去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切碎备用。
金针菇洗净焯水20秒左右捞出，去酸味，备用。
炒香调料
热锅凉油，下入葱姜蒜和花椒爆香。
煮制汤底
加入火锅底料略炒一下，倒入番茄炒至软烂，加一大碗开水。
放入土豆片煮约三分钟，再放入金针菇煮一分钟左右，最后下入羊肉卷煮约半分钟。
调味出锅
加入适量盐、鸡精、白糖、白胡椒粉调味，最后放入香菜出锅即可。
小贴士：
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以适量增加豆瓣酱或辣酱。
羊肉卷焯水时可以加一点料酒去腥。
西红柿去皮后切丁，更容易炒出汁液。
这道西红柿羊肉卷土豆块色香味俱全，营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴!