泡青菜怎么做

泡青菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，整棵分开，洗净后沥干水分。

浸泡在15%的食盐溶液中3天。

将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。

将盐渍的青菜装入坛中，均匀放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

将青菜洗净剁细，晒干后放进坛子里密封。

将青菜洗净用开水烫熟，切成约3厘米长一截，放进坛子里。

掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。

小青菜洗净，放在开水里烫几分钟，变色后捞出过凉水，稍微挤压水分。

罐子里放入淘米水、适量白醋和少许盐。

把青菜放在罐子里，用石头压住，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。

一个星期后即可食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

青菜切好备用，放入容器加入盐腌制20分钟，腌好后出很多水不要倒掉，继续放白糖腌制20分钟。

时间到后，倒入白醋搅拌均匀。

装入密封罐入冰箱冷藏一晚，泡好后即可食用。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。建议选择新鲜、无病虫害的青菜，并确保腌制容器干净、密封性好，以保证泡青菜的品质和口感。