干笋炖青菜

干笋炖青菜是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

干笋：5支

大包干（或其他干豆腐）：4块

五花肉：1条

青菜：少许

大蒜：1整个

生姜：3-4片

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

糖：1/2-1茶匙

料酒：1勺

香干（可选）：适量

制作步骤

准备工作

干笋用凉水浸泡，直到充分吸水变软，然后切成滚刀块。

大包干洗净后切成小块，用沸水烫一下去除豆腥味。

青菜洗净，切段备用。

大蒜剥好，生姜切片，五花肉切成肥瘦相间的条状，备用。

炒制过程

热锅凉油，放入最肥的五花肉小块，中火煸至肥肉变成猪油渣，取出猪油渣，留油。

在锅中加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。

放入腌制好的五花肉片，均匀翻炒至变色。