风干鹅肉炖汤

风干鹅肉炖汤是一道美味且营养丰富的传统菜肴。以下是制作风干鹅肉炖汤的详细步骤：

主料和辅料

主料：干鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量

辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

做法步骤

干鹅处理

干鹅洗净，斩成小块。

准备调料

准备好葱姜、八角、花椒。

莲藕处理

莲藕去皮后洗净，切成块。

焯水

把干鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

煸炒

锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒。

煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

调味

加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

炖煮

加入开水，没过老鹅。