麻辣牛脚牛尾炖汤
麻辣牛脚牛尾炖汤是一道结合了麻辣鲜香的汤品，适合喜欢重口味的朋友。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛尾 2根
牛脚 2只（可选，增加口感）
辣椒粉 15g
花椒粉 15g
姜 30克
大葱 1根
料酒 适量
盐 8g
其他煮肉料（如八角、肉蔻、豆蔻、砂仁、草果、陈皮、山楂干、丁香、桂皮、香叶等）适量
制作步骤：
牛尾处理
牛尾洗净，沿骨缝切段。
凉水入锅焯水，捞出后血沫杂质要再冲洗干净。
煮肉料准备
准备好花椒、辣椒、八角、肉蔻、豆蔻、砂仁、草果、陈皮、山楂干、丁香、桂皮、香叶等煮肉料。
初步炖煮
锅中放开水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入。
中火煮5分钟后转小火炖30分钟。