银耳炖猪脚

银耳炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合作为家常菜或滋补汤。以下是几种常见的银耳炖猪脚的做法：

方法一：

材料

猪脚：1只

银耳：20克

枸杞子：适量

姜：3片

料酒：适量

盐、胡椒粉：适量

步骤

将猪脚从毛刮净，清洗干净后切成小块，用开水烫煮5分钟，捞出沥干备用。

将银耳用水泡软，切去底部的硬梗，撕成小朵备用。

汤锅加入适量水，放入猪脚块和姜片，加入适量料酒焯水，去腥。捞出洗净。

把猪脚块、银耳和适量的清水放入锅中，煮沸后改小火慢炖2小时。

加入适量的枸杞子，再炖煮10分钟。

最后加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。

方法二：

材料

猪蹄：2只

银耳：适量

姜块：适量

枸杞：适量

红枣：适量

盐：适量

步骤

将猪蹄清洗干净后，煮沸一锅水，将猪蹄放入水中焯水，煮烫去除血水和杂质。

将猪蹄取出，用清水冲洗干净备用。

将银耳用清水泡软，洗净备用。

将煮猪蹄的锅再次加入足够的水，将猪蹄、银耳、姜块、枸杞和红枣放入锅中。

煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄煮烂出味。

最后加入适量的盐调味，即可关火。

方法三：

材料

银耳：1/4朵（大朵的用1/4朵，小朵的用1朵）

南、北杏：各10克

猪前蹄：150克

盐、糖、鸡精：适量

姜片：1片

料酒：1汤勺

清水：适量（焯水用）

纯净水：适量（炖汤用）

步骤

南北杏洗净，用适量清水浸泡半个小时，捞起放入炖盅。

银耳用温水泡发后，翦碎后放入炖盅。

在炖盅里加入适量纯净水，上汽后炖煮一个小时，一个小时后取出，取出时注意烫手，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，放温后即可食用。

健康功效：

猪蹄中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，具有滋补作用。

银耳中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素等营养物质，具有润肺、保护神经系统等功效。

适当一起炖，猪蹄中的营养物质更加全面，味道也会更加鲜美，还有助于提升食欲。

小贴士：

猪蹄煮沸后焯水可以去除腥味和杂质，使得煮出的汤更为清爽。

银耳需要提前泡软，否则会煮得比较久才能熟透。

可根据个人口味，适量加入其他调料，如胡椒粉、葱段等。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来制作银耳炖猪脚。