重庆吃腊肉吗

重庆人确实吃腊肉，并且腊肉是重庆的传统美食之一。以下是一些关于重庆人吃腊肉的详细信息：

腊肉是重庆人过年的重要年货，家家户户都会在农历年前制作和悬挂腊肉。

腊肉和香肠是川渝地区乃至西南地区人人过年都会准备的年货，虽然经常一起出现，但香肠的地位显然要比腊肉重要得多。

重庆的腊肉有熏肉和风干肉两种，制作过程相当费工夫，通常需要30天才能完成。

熏肉是用砖头、泥巴砌一个大圆柱，下面留一个小口用来加燃料，圆柱体上面横放几根木棍，木棍上挂上已经淹泽好的腊肉条，然后用香樟、柏木、大料、糯米和各种香料制成的燃料进行熏制，熏上24小时。

重庆人吃腊肉没有什么夸张的做法，最简单的清炒即可。

腊肉煮熟后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，具有开胃、去寒、消食等功能。

腊肉不仅是美食，还承载着丰富的文化内涵和历史传承。例如，城口老腊肉的历史起源传说可以追溯到舜帝南巡时期，已有2500多年历史。

综上所述，重庆人不仅吃腊肉，而且腊肉在重庆的饮食文化中占有重要地位。无论是过年还是平时，腊肉都是重庆人喜爱的食物之一。