糖冬瓜炖鸡蛋

糖冬瓜炖鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作糖冬瓜炖鸡蛋的详细步骤：

所需食材

冬瓜 500克

鸡蛋 3个

瘦肉片 100克

腐皮 适量

食盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

枸杞 适量

制作步骤

准备食材

冬瓜去皮，切成厚度约0.5厘米的片，保证冬瓜在炒制和炖煮过程中不会过于软烂，又能让冬瓜片有一定的口感。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

瘦肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，以增加风味。

腐皮提前泡软，切成适当大小的块状。

煎鸡蛋

锅中油热后，倒入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，盛出后切成大小适中的块状。

炒冬瓜

锅中留少许底油，下入切好的冬瓜片，用小火慢慢翻炒，炒至冬瓜片边缘微微变软，呈现出断生的状态。