冬瓜蒸墨鱼
冬瓜蒸墨鱼是一道清淡而营养丰富的菜肴。以下是制作冬瓜蒸墨鱼的详细步骤：
食材准备
干墨鱼 4个
冬瓜 900克
生姜 一个
食盐 适量
植物油 适量
料酒 一勺
酱油 少许
鸡精 少许
白糖（冰糖） 少许
处理食材
将干墨鱼泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净。
将洗净的墨鱼切成条，生姜切成片。
冬瓜去皮，洗净，切成块。
蒸制
将切好的冬瓜和墨鱼倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，并加入姜片和少许料酒、一勺食盐（不宜过多）。然后盖上锅盖，开火开始炖。
等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，然后关火冷却。
打开锅盖，加入适量的食用油、少许酱油、少许鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐。