排骨冬瓜豆腐白萝卜

排骨红萝卜冬瓜豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 500克

冬瓜 100克

胡萝卜 150克

豆腐 100克

香叶 2片

花椒 5粒

生姜 5克

料酒 适量

大料 2颗

葱 1根

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

排骨剁成小块，洗净后焯水去血沫。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

豆腐切成小方块。

葱切成葱花，姜切片。

煮排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、香叶、花椒、生姜和适量的水。

大火烧开后转小火煮20分钟，撇去浮沫。

炒制

锅中放入适量的食用油，油热后放入姜片炒香。

加入排骨翻炒至金黄，炒出香味后加入葱花继续翻炒。

煮汤

倒入足够的水，放入炒好的排骨，大火煮开后转小火煮30分钟。

加入冬瓜块和胡萝卜块，继续煮10分钟左右。

放入豆腐块，煮约5分钟。

调味

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

出锅

煮好的排骨红萝卜冬瓜豆腐汤盛入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士

排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更清爽。

炒制排骨时不要加入其他调料，以免影响最终的味道。

豆腐易碎，煮汤时要注意轻轻搅拌，避免破碎。

这道排骨红萝卜冬瓜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。