红豆莲藕薏仁

薏仁红豆莲藕汤是一道营养丰富、具有多种功效的中华传统美食。下面将详细介绍这道汤的食材准备、制作步骤以及食用功效。

食材准备

薏仁（薏米）：10克

红豆：10克

莲藕：1节

大米：20克（可选，用于增加口感和营养）

红枣：6个（可选）

冰糖：适量（根据个人口味添加）

食用碱：少许（用于莲藕）

制作步骤

薏仁、红豆提前浸泡3-4小时，让它们充分吸收水分，这样煮的时候更容易软烂。

莲藕洗净，去皮后切成块或条，可以泡水去除多余淀粉，防止氧化变黑。

大米淘洗干净备用。

红枣洗净，去核备用。

将浸泡好的薏仁、红豆、大米（或江米、糙米、玉米粒）放入锅中，加入适量清水。

大火烧开后转小火煮30分钟至薏仁、红豆初步软烂。

加入切好的莲藕块，继续小火煮40分钟至莲藕熟透。

根据个人口味加入适量冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。

食用功效

薏仁：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

红豆：有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。

莲藕：有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，生藕性寒，熟藕性温，具有清热除烦、凉血止血散淤之功。

小贴士

食用碱：在处理莲藕时加入少许食用碱，可以防止莲藕氧化变黑，保持其美观和口感。

高压锅：使用高压锅可以缩短煮制时间，使薏仁、红豆和莲藕更快速地软烂。

红枣：加入红枣可以增加汤的甜度和营养价值，同时也有补益作用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道营养丰富、口感美味的薏仁红豆莲藕汤。这道汤不仅适合日常食用，还具有一定的保健功效，适合各个年龄段的人群。