冬瓜排骨蘑菇汤

冬瓜排骨蘑菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。以下是几种常见的冬瓜排骨蘑菇汤的做法：

基础做法

材料：排骨500克，冬瓜500克，蘑菇200克，姜片3片，大葱1根，盐适量，鸡精适量，料酒适量，水适量。

步骤：

1. 将排骨切成块状，用开水烫一下去除血水和腥味，冲洗干净备用。

2. 冬瓜去皮，洗净后切成块状。蘑菇洗净后切片。

3. 锅中加入适量的水，放入排骨块、姜片和大葱，煮开后撇去浮沫，再加入料酒煮5分钟去腥味。

4. 将冬瓜块加入锅中，继续煮10分钟。

5. 加入蘑菇片，继续煮5分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

高压锅做法

材料：排骨、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、冬瓜、口蘑、蟹味菇、盐、胡椒粉、香油、香菜碎。

步骤：

1. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。