豆浆酸苦

豆浆发苦的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

如果使用的豆子质量不好，如存放时间过长、受潮、发霉或有病虫害等，可能会导致豆浆产生苦味。此外，不同品种的大豆，其口感和味道也有所不同，有些品种本身就带有一定的苦涩味。

解决方法：选择新鲜、无变质、无异味的优质大豆或黑豆等。可以选择正规的超市或农贸市场购买，也可以选择一些知名品牌的豆子。

豆子需要浸泡足够的时间，才能充分吸收水分，使其中的营养成分更好地释放出来，同时也可以减少豆腥味和苦味。

解决方法：一般来说，黄豆或黑豆需要浸泡4-10小时左右，具体时间可以根据豆子的品种和季节进行调整。浸泡后的豆子需用清水冲洗干净，再进行制作。

豆浆在煮沸过程中，如果加热时间过长，可能会导致蛋白质变性过度，产生苦味。

解决方法：豆浆煮沸5-10分钟即可，避免煮得过久。

如果容器没有清洗干净，掺入杂质，也可能导致豆浆口感变差，甚至发苦。