阿拉斯加大螃蟹的煮法

阿拉斯加大螃蟹的煮法如下：

处理螃蟹

将阿拉斯加帝王蟹清洗干净，剪去腮，拉出三角肚脐，把所有腿都用剪刀直剖两刀，吃时一掰就成两半，关节也都剪开，身子剪成4瓣。

煎螃蟹

在锅中加入足量油，放入姜丝爆香，然后将螃蟹煎至两面金黄。

煮螃蟹

倒入一品鲜酱油、一碗米酒，加水没过螃蟹，再加入一大勺胡椒粉（最好黑胡椒粉）、咖喱块或粉、糖和盐调味，将螃蟹煮熟。

勾芡

将锅内的汤水，用大半汤碗的淀粉加水后倒进汤里搅拌、勾芡，最后将芡汁浇到螃蟹上。

其他做法

可以在煮螃蟹的过程中加入黄油、大蒜、柠檬、青椒、红椒和洋葱等配料，炒制出香味和口感。

也可以在煮好的螃蟹上淋上香油，增加风味。

小贴士：

阿拉斯加帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

在食用阿拉斯加帝王蟹时，建议搭配姜醋汁，以中和其寒性。