南瓜发糕蒸多久

南瓜发糕的蒸制时间主要取决于发糕的大小和蒸锅的功率。以下是一些常见的蒸制时间和步骤：

一般蒸制时间

25-30分钟：这是大多数情况下推荐的蒸制时间。将搅拌好的面糊倒入抹了油的模具中，放入蒸锅中，等水开后蒸25-30分钟左右，直到发糕表面微微隆起且表面光滑。

特殊情况下的蒸制时间

45分钟到1小时：如果发酵时间较长，可以在蒸制前进行较长时间的发酵（45分钟到1小时），然后再蒸制。

50分钟：有些食谱建议蒸制时间更长，为50分钟，并在蒸好后焖一会儿再出锅，以避免发糕回缩。

40分钟：也有建议将蒸盆放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，直至发糕完全熟透。

小贴士：

发酵温度：发酵时间可能因环境温度而异，需根据实际情况调整。

保持大火：蒸制过程中要保持大火，以确保面糊能够充分膨胀并熟透。

焖制时间：焖制时间不宜过长，以免发糕变得过于湿润或塌陷。

根据以上信息，建议选择适合自己蒸锅功率和发糕大小的蒸制时间，通常25-30分钟是一个比较合适的时间范围。如果需要更长时间的发酵或蒸制，可以适当延长蒸制时间。