凉菜切酱

凉菜切酱可以根据不同的口味和食材选择不同的酱汁。以下是一些常见的凉菜切酱做法：

材料：大蒜、盐、糖、味精、麻油。

做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

材料：金标生抽、老抽、上海白醋、水塔陈醋、辣鲜露、纯净水、白砂糖、香葱段、鲜泰椒圈、姜片。

做法：以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。

材料：水塔陈醋、恒顺香醋、冰糖、白砂糖、蚝油、美极鲜味汁。

做法：以上用料放入锅内，小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化，离火放凉。

材料：哈尔滨啤酒、盐、味粉、青芥粉、正阳河米醋、美极鲜味汁。

做法：以上用料混合，适用于制作啤酒芥辣肚丝等凉菜。

材料：四川水豆豉酱、海鲜酱、芝麻酱、豆腐乳、陈皮末、辣椒酱、甘草粉、冰糖、五香粉、姜末、圆葱末、蒜泥、色拉油。

做法：将A料与100克色拉油搅拌均匀，B料与清水混合使冰糖溶化，最后将C料加入拌匀。

材料：粗细辣椒面、熟芝麻、葱、姜、蒜、小米椒、酱油、蚝油、醋、盐、鸡精、植物油。

做法：将辣椒面、熟芝麻、姜末、蒜末、小米椒混合，加入酱油、蚝油、醋、盐、鸡精拌匀。

材料：6度米醋、水塔陈醋、芝麻酱、东古一品鲜、味粉、白糖、盐、辣椒油、红油、芝麻油。

做法：以上用料拌匀即可。

材料：东古一品鲜酱油、芝麻油、鲜辣汁、蒜蓉、砂糖。

做法：以上用料调匀，腌制1小时即可。

材料：晶翔牌椒汁豆豉、鸡汤、东古酱油、蒜米、姜米、圆葱米、红油、黎红麻辣油、陈醋、盐、味精、白糖、白芝麻。

做法：所有用料调匀即可。

材料：恒顺香醋、紫林陈醋、生抽、拍松的生姜块、拍松的大蒜子、凉开水、盐、美极鲜味汁、味粉、白砂糖、鸡精、鲜小米辣椒圈。

做法：所有原料混合均匀，放入冷藏冰箱内浸泡12小时方可使用。

材料：盐、味粉、鸡粉、白砂糖、家乐酸辣鲜露、红油、煳辣油、清汤、美极鲜味汁、岐山香醋。

做法：以上用料拌匀即可。

根据你的口味和需要拌制的凉菜类型，可以选择适合的酱汁进行搭配。这些酱汁不仅能够增加凉菜的口感层次，还能带来不同的风味体验。