肉末炒芋头

肉末炒芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芋头：一小块

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

食用油：适量

盐：适量

味精/鸡精：适量

胡椒粉：适量

剁椒：适量（可选，喜欢辣的可以多加）

生抽：适量

葱花：适量

蒜片、姜末：适量（用于爆香）

辣椒粉：适量（可选，用于增加辣味）

料酒：适量

淀粉水：适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备芋头

芋头去皮，切成薄片或细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒香肉末

锅中倒油，烧热后放入肉末，快速翻炒至变色并出油。

加入生抽、盐、味精（或鸡精）和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

爆香底料

锅中留底油，放入蒜片和姜末炒香。