鸡肉腌制去味

去除鸡肉腥味的方法有多种，以下是一些常用的腌制去味方法：

使用生抽、老抽和白糖来腌制鸡肉，腌制时间大约30分钟左右，不需要加食盐。炒鸡肉时要注意，最好等到鸡肉完全煮熟。快出锅时，放少许盐调味。

如果没有料酒，可以用黄酒或葡萄酒代替。此外，还可以用牛奶来腌制鸡肉。

挤一点柠檬汁上去，用柠檬汁去中和腥味。可以将鸡肉腌制在酸料中30分钟至1小时。

将盐放入水中，搅拌均匀后，将鸡肉放入盐水中浸泡半个小时，然后再清洗鸡肉。

将切片的姜放在鸡肉上面，用手轻轻按摩几分钟，然后用清水洗净。

将鸡腿肉压平，切成小块，加入甜酒、生抽和姜末，然后放入冰箱里腌制一晚。甜酒渗透到鸡肉中，可以软化鸡肉的质地，去腥增香。

用热水加一点料酒、生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，然后浸泡鸡肉二十分钟。

如果是冷冻的鸡肉，可以先用少许牛奶浸泡20分钟，再淋少许白醋。

取一个容器，倒满清水，放入鸡肉，分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐，搅拌鸡肉与调料使二者混合，然后浸泡二十分钟。

将鸡肉放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。也可以将鸡肉焯水，用冷水煮7-8分钟，去除表面的污垢和异味。

这些方法可以根据个人口味和实际情况选择使用，以达到最佳的去腥效果。