西兰花炒肉末木耳

西兰花炒肉末木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

木耳几朵

西兰花1个

五花肉适量

胡萝卜1根

姜、蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油各适量

食用油适量

步骤

西兰花分成小块，洗净后焯水备用。

木耳提前浸泡，泡发后洗净，焯水备用。

胡萝卜切片。

五花肉切片，先用油炼成猪油渣，再放入瘦猪肉翻炒至微黄。

加入胡萝卜、西兰花、黑木耳一起翻炒，加入盐、料酒、味精、生抽、蚝油翻炒均匀。

盖上锅盖，转小火煮收汁，最后撒上鸡精提鲜，出锅装盘。

做法二

食材

西兰花1颗

黑木耳10克

里脊肉100克

油45g

盐1勺+1g

生抽3+13g

蚝油1+2g

料酒5g

步骤

西兰花放淡盐水浸泡片刻，木耳冷水泡发。

西兰花洗净切小块，木耳泡发后洗净。

烧锅倒油，放西兰花和木耳焯水后捞出过凉，沥干水份。

热锅倒油，放瘦肉滑散，炒至变色后放入西兰花和木耳翻炒片刻。

撒盐翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀，淋入生抽翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材

西兰花450克

猪瘦肉100克

胡萝卜半根

木耳13克

葱半根

姜1片

生抽适量

十三香适量

味精适量

淀粉适量

盐适量

食用油适量

步骤

西兰花用手掰成小朵，用水冲洗干净，放入盆中备用。

猪瘦肉洗净，切成均匀的薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制五分钟。

胡萝卜切成菱形片，葱、姜切成碎末，木耳用水泡发好，放入碗中。

西兰花放入开水中焯烫约1分钟，捞出，控干水份，放入盆中，备用。

木耳和胡萝卜也放入开水中焯烫约1分钟，盛出，控干水份，放入碗中。

锅内放适量食用油，烧热后放入切好的猪肉片，翻炒至肉片发白断生。

将肉片盛出，放入碗中，备用。

锅内另放少许油，烧热后放入葱末和姜末，将锅爆香。

放入西兰花，大火快速翻炒。

放入木耳和胡萝卜，翻炒。

放入肉片，同时放入适量十三香、生抽、少量盐、水淀粉，翻炒几下后，关火，加味精、香油后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。