肉皮加豆角

肉皮配豆角是一道经典的中式菜肴，其做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

食材准备

豆角：600克

肉皮：70克

油：1勺

盐：4克

花椒面：1克

酱油：半勺

味精：1克

葱姜蒜：适量

做法步骤

豆角处理

豆角去掉两端，长的掰折，这样有助于去掉丝，洗好后备用。

肉皮处理

准备70克肉皮，切成细条或小块。

炒制

炒锅里放油，油热后放入肉皮，炒至透明。

放入豆角继续炒，炒豆角的过程比较长，一直炒到豆角基本上都蔫软的程度。

调味

放入花椒面、盐、酱油，翻炒均匀。

放入没过豆角的水，大火烧开后转小火炖20分钟。

收汁

关火以后撒点味精提鲜即可。

小贴士

焯水：肉皮可以先用冷水下锅焯水，去除多余的油脂和杂质，使炖出来的肉皮更加清爽。

火候：炖制过程中要保持小火慢炖，这样肉皮才能炖得软烂，豆角也更加入味。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、酱油等调料的用量，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你可以做出一道美味可口的肉皮炖豆角。希望这个方法对你有所帮助!