徐州蒜泥青椒蘸料怎么做

徐州蒜泥青椒蘸料的制作方法如下：

材料准备

辣青椒

盐

菜籽油

蒜泥（可选）

生抽

香醋

麻油

生葱花（可选）

制作步骤

1. 将辣青椒洗净，切成小块或片，放入碗中备用。

2. 在锅中什么都不加，直接把较辣的辣椒丢进锅里，保持中火煸炒，不用使劲翻动，偶尔翻一下就行。

3. 当辣椒表面出现焦斑后，撒盐和少许菜籽油，继续煸。

4. 直到青椒发软脱水，关火，放凉备用。

5. 放凉后开始捣青椒，可以用手边没蒜臼用擀面杖也行，捣到青椒呈现黏着感即成。

6. 将捣好的青椒酱装瓶，可以在冰箱里保存两周。

7. 吃的时候舀一勺青椒酱，用生抽、少许香醋、一点麻油和生葱花调味，如果喜欢还可以再加一勺蒜泥。