怎么做鸡子和银耳好吃

经典炖鸡

材料：散养鸡半只，银耳1朵，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，酱油少许，料酒少许，盐少许，花生油适量。

步骤：

1. 把散养鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒烧开，焯水洗去浮沫备用。

2. 锅里放入适量的花生油，放入花椒，大料，香叶，葱段，姜片炒出香味。

3. 倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

4. 加入适量的开水，大火烧开。

5. 加入泡发洗净的银耳，改成小火慢慢炖大约45分钟。

6. 加入少许盐调味，继续炖10分钟，炒匀收汁，放入几个小辣椒调味。

7. 出锅即成。

简易炖鸡

材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克，植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。

步骤：