菠菜猪肝能煮汤

菠菜猪肝汤是一道经典的家常汤品，能够通过将菠菜和猪肝一起煮制而成。以下是菠菜猪肝汤的详细做法：

所需食材

猪肝：适量

菠菜：适量

姜片：适量

葱花：适量

枸杞：少许

淀粉：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

烹饪步骤

将猪肝切薄片后放入清水中反复冲洗，去除多余血水。

沥干水分后放入碗中，加入适量淀粉、1勺料酒和少许盐，用手抓匀腌制10分钟，这样可以让猪肝更加嫩滑去腥。

菠菜摘洗干净，去根留叶备用。

枸杞用清水泡发，姜切片，葱切葱花放入小碗备用。

锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和葱花，用小火慢慢翻炒，直至香味四溢。

往锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾后，加入1勺生抽和适量盐调味，让汤底更鲜美。

将腌制好的猪肝逐片放入汤中，转中火煮至猪肝变色并熟至八分即可（约2分钟）。

接着放入菠菜和枸杞，用中火继续煮1分钟，让菠菜略软但依然保持鲜嫩，枸杞带来一丝甜味，让汤味更加层次丰富。

出锅前淋上少许香油，搅拌均匀即可关火盛出。

小贴士

猪肝一定要切薄片，这样更容易煮熟，口感也会更滑嫩。

菠菜中含有草酸，建议先进行简单的汆烫处理，以去除部分草酸及涩味，使菠菜更加爽口。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、蚝油等调料，提升汤品的整体风味。

菠菜猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。