戚风蛋糕摔模

戚风蛋糕摔模的步骤如下：

烘烤完成 ：将蛋糕放入预热好的烤箱中，下层包锡纸，上下火150°C烤75分钟（不包锡纸的话65分钟）。

摔模：

取出烤好的蛋糕，从高处（约20厘米）摔2到3下，震出热气。

倒扣：

将蛋糕倒扣在晾架上，完全晾凉后脱模。

脱模：

如果蛋糕与模具壁粘连，可以用脱模刀沿着蛋糕边缘划过，注意要轻柔且快速，避免破坏蛋糕体。也可以倒扣在烤网上自然冷却，然后从锡纸的一边开始慢慢撕，使蛋糕脱模。

注意事项

确保蛋糕已经完全冷却，否则蛋糕可能会破碎或塌陷。

在脱模过程中，动作要轻柔，避免使用过大的力量，以免损坏蛋糕。

这些步骤可以帮助您顺利地将戚风蛋糕从模具中脱出，并保持其完整性和美观。