芥末菠菜面筋

芥末菠菜面筋是一道结合了菠菜和面筋的美味凉菜，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：

材料

面筋：200克

菠菜：200克

蒜：4瓣

辣椒面：一小勺

油：少量

盐：少量

生抽：少量

岐山香醋：少量

油泼辣子：少量

做法

面筋处理

面筋切成小块，放在开水中焯水一下，捞出后沥干水分。

菠菜处理

菠菜洗净，切成小段，同样在开水中焯一下，然后放在凉水中浸泡一会，捏干水分。

准备调料

蒜末和辣椒面放在菠菜和面筋的表面。

热油泼辣

锅中倒入少量油，加热至油温较高时，迅速泼在辣椒面上，激发出香味。

调味

加入少量盐、生抽、岐山香醋和油泼辣子，搅拌均匀，使调料充分融合。