干豆腐千子的做法

干豆腐千子是一道美味的家常菜，以下是制作干豆腐千子的详细步骤：

材料准备

干豆腐

猪肉馅（或牛肉馅、鸡肉馅）

葱、姜、蒜

胡萝卜

鸡蛋

盐、鸡精、味精

酱油、老抽

淀粉

香油、豆油

糖

锡纸

制作步骤

和馅

将胡萝卜切成沫，葱、姜、蒜切末。

将所有调料（盐、鸡精、味精、酱油、老抽、香油、豆油、淀粉）混合在一个碗中，搅拌均匀。

将肉馅加入调料中，继续搅拌均匀，可以加入一个鸡蛋增加黏性。

准备干豆腐

将干豆腐切成宽条，然后改刀切成菱形片或薄片，放入盘中备用。

卷千子

将干豆腐片平铺在案板上，然后在上面均匀铺上一层肉馅。

从一端开始，将干豆腐片卷起来，尽量卷紧实一些，封口处可以用蛋液封住。

蒸制

将卷好的千子放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟，具体时间根据千子的大小和厚度调整。

蒸好后取出，放置晾凉。

煎制

在锅中铺上锡纸，放上适量的糖。

将晾凉的千子放在锡纸上，盖上锅盖，开火煎至四周冒黄烟，然后关火焖一会儿。

取出千子，待其完全冷却后切片装盘。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免干豆腐皮破裂。

卷千子时，可以适当用力，使干豆腐和肉馅结合更紧密。

煎制千子时，火候要掌握好，避免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的干豆腐千子了。希望你喜欢这个食谱!