泥鳅白萝卜豆腐
泥鳅白萝卜豆腐是一道营养丰富的中华美食，结合了泥鳅的鲜美和豆腐的细腻，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法和一些功效作用。
泥鳅白萝卜豆腐的制作方法
食材准备
泥鳅 500克
萝卜丝 适量
豆腐 1块
料酒 1勺
盐 适量
生抽 2滴
大红辣椒 1个（可选）
紫苏或藿香叶 适量（可选）
做法步骤
泥鳅处理
将泥鳅放入清水中养一个晚上，让其吐出肚子里的杂质，期间可加少许盐。
清洗干净后沥干水分备用。
豆腐切块
豆腐切成大小适中的块状，放入清水中浸泡片刻去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
炒制泥鳅
锅中加油烧热，放入泥鳅煎至两面金黄，加入料酒去腥。
煮汤
加入开水，放入煎好的泥鳅，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，大火煮开后转小火慢炖。