山东巴掌包子的做法
山东巴掌包子的做法如下：
发面
面粉1000克，加入适量酵母和白糖，用温水发面，直到面团体积膨胀至少两倍。
调馅
猪肉馅300克，白菜200克，粉条150克，酱油或老抽4勺，精盐适量，搅拌均匀。白菜和粉条需剁碎，粉条泡发后切碎，加入老抽、精盐，顺一个方向搅拌，使馅料充分融合。
擀皮
面团发好后，擀成中间厚、边缘薄的圆皮，直径约10厘米（巴掌大小）。
包馅
取一张圆皮，放入适量调好的馅料，按照一个方向起褶包好，确保封口处捏紧。
蒸包子
将包好的包子放入蒸笼，注意包子之间保持一定间隙，以便蒸汽流通。开锅后蒸15-20分钟，关火后不要立即掀锅，需等待3-5分钟，待回气后再掀锅。
建议
发面时加入白糖有助于加快发酵过程。
蒸包子时，确保蒸笼底部有足够的水，以免包子皮粘底。
蒸好的包子不要在筷子上直接夹取，以免破坏形状。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的山东巴掌包子!