青椒鸡蛋丝瓜

青椒鸡蛋丝瓜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括丝瓜、鸡蛋和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

丝瓜：1根（约300g）

鸡蛋：2个

青椒：1个

姜片：2片

蒜片：3瓣

葱花：适量

盐：3克

生抽：5ml

料酒：5ml

淀粉：2克

食用油：适量

胡椒粉：少许

制作步骤

丝瓜处理

选择新鲜的丝瓜，去皮切斜片，厚度以5mm为宜。

切片后的丝瓜用清水冲洗，沥干水分备用。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉。

用筷子充分打散，直至蛋液均匀。

可以加入1勺淀粉水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。

热锅操作

锅中放入适量油烧至5成热。