炒菜锅自燃

炒菜锅自燃的原因主要是 油温过高。当油温达到食用油的燃点时，油脂会开始燃烧，可能引发火灾。以下是几种应对炒菜锅自燃的方法：

使用锅盖或能遮住锅的大块湿布，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，因缺氧而熄灭。

如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

直接关掉煤气罐，从根本上切断火源。

在炒菜时，应避免油温过高，油温达到200℃左右时，如果有水倒入锅中，容易引发火灾。因此，需要控制好火候，及时翻炒菜品。

不要用水扑灭油锅火灾，因为水会使热油浮在水面上，导致火势扩大。

通过以上方法，可以有效地应对炒菜锅自燃的情况，确保厨房安全。