苦瓜蒸蛋各种做法

苦瓜蒸蛋是一道既美味又富有营养的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材:

苦瓜两根

鸡蛋三个（蛋清与蛋黄分开）

小米椒适量

蒜末、葱花适量

食用油、盐、白醋、生抽、香醋、蚝油、香油、白糖适量

步骤:

1. 准备苦瓜：洗净后去头去尾，纵向切开，去掉内膜和瓜囊，焯水约1分钟，捞出冲凉，控干备用。

2. 蒸蛋清：将蛋清打散，倒入蒸屉中，放入苦瓜上，蒸3分钟。

3. 调料和蒸蛋黄：热锅凉油，加入小米椒碎、蒜末和葱花炒香，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。蒸3分钟后，将蛋黄倒入苦瓜中，再蒸3分钟，直到蛋黄熟透。最后淋上调好的调料汁。

做法二

食材:

苦瓜1.5根

鸡蛋液3个

小葱1根

大蒜3头

小米辣2个

热油20ml

生抽20ml

香醋20ml

蚝油10ml

白糖2g

盐2g

步骤:

1. 将苦瓜对半切开，挖去内心，焯水去苦味。