清蒸脆皖鱼的做法

清蒸脆皖鱼的做法如下：

原料准备

皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）

姜、葱适量

生抽适量

盐少许

酒适量

大蒜适量

红椒丝适量

处理鱼

皖鱼清洗干净，并在背上划几刀

用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）

腌制鱼

把鱼放在蒸碟上，姜丝、大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加）和红椒丝撒在鱼身上，加些酒腌制十分钟

蒸鱼

上锅大火蒸上十分钟

淋酱油和热油

蒸熟后，把配料撒上，淋上生抽

用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可

这样，一道非常鲜美的清蒸脆皖鱼就做好了，可以上桌享用。