螯虾做法清蒸

清蒸大螯虾的做法如下：

原料准备

大虾500克

香油10克

料酒15克

酱油15克

醋25克

汤50克

味精1.5克

葱、姜、花椒各适量

初步处理

大虾洗净，去皮，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段。

葱择洗干净切条，姜洗净一半切片，一半切末。

蒸制过程

将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

蘸料制作

用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

通过以上步骤，您可以完成一道美味的大螯虾清蒸菜。希望这个方法对您有所帮助!