夏天苦瓜羹

夏天喝苦瓜羹是一道非常不错的选择，它不仅能够清热解毒，还能带来清爽的口感。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

苦瓜：适量

火腿肠：适量

蛋清：适量

盐：适量

淀粉：适量

香油：适量

植物油：适量

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。

火腿肠也切成碎末。

炒制苦瓜

炒锅置火上，放油，烧至5成热后，放入苦瓜末，快速翻炒至变色。

煮制汤品

加入适量的清水，大火烧开，转中火，放入火腿末。

加入少许盐、淀粉水，再倒入蛋清，边倒边搅拌，使蛋清均匀分布在汤中。

勾芡与调味

关火，淋上香油，增加香味。

出锅装盘

将做好的苦瓜羹盛入碗中，即可享用。