茄子豆角玉米煲的做法

茄子豆角玉米煲汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

茄子：1根

豆角：200克

玉米：1根

大蒜：3瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

花椒：1小把

酱油：1汤匙

盐：适量

鸡精：少许

五香粉：半茶勺

生抽：半茶勺

制作步骤

茄子处理

茄子切成条，泡水5分钟，捞起挤干水分。

加入一勺食盐，腌制10分钟。

热油锅，油七成热时下入花椒，煸炒出香味。

下入腌好的茄子，翻炒至茄子变得柔软，盛出备用。

豆角处理

豆角摘净洗净，控干水分。

热油锅，下入豆角翻炒至断生，起皱，加少许盐，盛出备用。

玉米处理

玉米拿出解冻，切成段。

炖汤

拿出小砂锅，将炒过的茄子、豆角摆在砂锅的底边，中间留空。

放入蒜片和小米辣。

加入一勺酱油、一小碗玉米淀粉水（用于勾芡，使汤品更浓稠）。

盖上锅盖，大火煮开后转中火焖煮15分钟。

调味

根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

小贴士

茄子泡水可以去除部分苦涩味，腌制后炒制更易熟且口感更好。

使用砂锅炖汤可以保持汤品的温度和营养，使其更加鲜美。

勾芡时注意不要过厚，以免影响汤品的清爽口感。

这道茄子豆角玉米煲汤不仅营养丰富，而且口味鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品!