华夫饼做法没有早餐机

如果你没有早餐机，也可以用平底锅来制作华夫饼。以下是几种不同的华夫饼制作方法：

方法一：使用平底锅

材料：

面粉200g

酵母3g

白糖15g

鸡蛋一个（55g）

牛奶70g

黄油25g

步骤：

1. 除黄油外的所有材料倒入厨师机搅拌。

2. 基本成团后加入黄油继续搅拌。

3. 面团揉光滑后取出，室温发酵20分钟后放进冰箱冷藏一晚（如果是白天现做现吃，适当再延长10分钟发酵时间也可以）。

4. 第二天取出面团排气，分割八份，放入模具压制，两面颜色变深即可。

方法二：使用平底锅和少量酵母

材料：

小麦面粉200克

鸡蛋50克

酵母（干）1/2小匙

牛奶70克

奶粉20克

黄油30克

食盐4克

糖30克

步骤：

1. 黄油隔热水溶化。

2. 冷却后与其他原料一起揉成光滑面团（不需揉至出膜，光滑即可）。盖保鲜膜发酵（这类面团据说不适合冷藏发酵，我是头天晚上临睡前揉好室温发酵，准备第二天早上做的，发酵的时间比较长，要6、7个小时）。

3. 发酵完成的面团，用手指蘸面粉戳入顶部，不回弹不塌陷。

4. 取出面团，排气后均分成8份，每份约50克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 中小火将华夫饼模预热，上下两面都加热。刷黄油防粘，只要开始刷一次就可以了，后面的不用再刷了。

6. 将两个小面团分别放在模具中间，轻轻将模具合上。

7. 中小火加热，隔1—2分钟后翻面，将两面烘至满意的色泽即可（烘烤的时候要将模具上下左右移动，让每个地方都烘烤到，防止受热不均。火力不要太小，否则烤的时间长，面团水分丢失太多，饼口感会硬）。

8. 烘好的华夫饼放烤网上冷却，不要叠放在一起，防止捂水汽。

方法三：使用平底锅和代糖

材料：

鸡蛋2个

低粉125克

牛奶120克

糖30克（爱乐甜5袋）

玉米油10克

盐1克

步骤：

1. 先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，分别放入两个干净的盆中，尤其是放蛋清的盆，一定要做到无油无水。将蛋黄中加入两袋爱乐甜，或者加入10克的糖拌匀。爱乐甜是代糖产品，适合不能吃糖的朋友。

2. 接着加入玉米油，牛奶充分拌匀，然后筛入低粉。低粉就是做蛋糕的面粉。

3. 筛入面粉后，将其用之字型搅拌至面糊顺滑无颗粒状。

4. 蛋白加入剩余的糖（爱乐甜），打发至湿性状态。

5. 先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

7. 将轻食机的烤盘预热后，在烤盘上刷一层薄油防沾，然后将一勺面糊倒入烤盘中，面糊能略微盖满整个华夫饼格就行。太多容易溢出，太少又不满格，这个您自己掌握一下。

8. 盖上盖，烘烤给3分钟左右，打开盖子看看。不要担心它不熟，只要能轻松将它取出，就证明它熟了，想到脆的口感的，可以多烤一会，但要注意，别糊了，取出放凉。

这些方法都可以在没有早餐机的情况下制作出美味的华夫饼。你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法尝试。