如果炒菜时油锅起火

当炒菜时油锅起火，应迅速采取以下措施进行灭火：

迅速盖上锅盖：

这是最常用且有效的方法，通过隔绝空气来熄灭火焰。确保锅盖紧密盖住油锅，持续20秒左右，直到火势完全熄灭。

使用蔬菜灭火：

如果没有锅盖，可以将切好的蔬菜（不要带水）沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜与着火油品的温度差来降低温度，从而快速灭火。

使用灭火毯：

如果初起火势不大，可以使用灭火毯覆盖在油锅上，将火苗盖住，这样也能有效地“闷死”火焰。

使用灭火器：

如果火势较大，应迅速使用适合油类火灾的干粉灭火器进行灭火。

关闭燃气阀门：

在灭火的同时，迅速关闭炉灶的燃气阀门，防止火势进一步蔓延。

避免用水灭火：

切记不要用水浇在油锅上，因为冷水遇到高温热油会形成炸锅，使油火到处飞溅，可能导致火灾和人员伤亡。

保持冷静并迅速撤离：

一旦火势无法控制，应立即撤离现场，并拨打火警电话，确保得到及时的科学救援。

通过以上方法，可以有效地应对炒菜时油锅起火的情况，确保人身安全和家庭财产的安全。