冬瓜素肉教程

冬瓜素肉是一道美味且健康的素菜，适合各种饮食习惯。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

冬瓜 500g

香菇 适量

面粉 适量

淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

大料 1颗

香叶 2片

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成大块，打上花刀（花刀深度约5毫米）。

将冬瓜四周蘸匀混合面粉（面粉与淀粉的比例为7:3）。

煎冬瓜

锅中倒底油，将打花刀的一面朝下煎至微黄。

煮冬瓜

锅中倒入水，没过冬瓜块的一半，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺冰糖、少许盐调节咸淡。

放入八角、香叶、葱、姜，焖煮10分钟（中途给冬瓜翻一次面，均匀上色）。