怎么腌制牛肉清蒸

牛肉腌制清蒸是一种美味且健康的烹饪方法，能够保持牛肉的嫩滑口感和营养成分。以下是一种简单的清蒸牛肉的制作方法：

材料准备

牛柳（或选择其他嫩的部位）

青笋

生姜几片

葱1根

生抽酱油1汤匙

盐适量

香油几滴

淀粉1茶匙

步骤

将牛柳切成薄片，尽量保证每片厚度均匀。

生姜切片，葱切成段，青笋切两道中间不断，形成夹子状态。

将牛肉片放入碗中，加生抽、盐、和淀粉，轻轻搅拌均匀，使每一片牛肉都裹上腌料。

然后静置腌制大约15分钟。

在蒸锅中加入足够的水，放置蒸架，并将水烧开。

将腌制好的牛肉平铺在耐热盘中，上面可以放几片生姜和葱段。

将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸约5-7分钟，具体时间取决于牛肉片的厚度，注意不要蒸过头，以免肉质变老。

蒸好后，取出牛肉，捡去表面的姜片和葱段。

小贴士

选择嫩部位：选择牛柳或其他嫩部位，避免使用筋多肉少的部位，以保持口感嫩滑。

切片薄：牛肉切片要尽量薄，这样更容易蒸熟，保持嫩滑。

腌制时间：腌制时间不宜过长，一般10-20分钟即可，过长的腌制时间会使牛肉变得过咸。

蒸制时间：根据牛肉片的厚度调整蒸制时间，一般大火蒸5-7分钟。

通过以上步骤，你可以制作出一道嫩滑可口的清蒸牛肉。希望这个方法对你有所帮助!