酵母粉没化开能蒸馒头吗

酵母粉没化开 也能蒸馒头，但会影响馒头口感和质地。以下是相关信息的总结：

酵母粉没化开直接蒸馒头的影响

面团没有充分发酵会导致蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感。

正确的做法

温水化开酵母：最好先将酵母粉用温水化开，然后倒入还没熟的面团中，再次揉搓，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

二次发酵：如果第一次发酵没有达到预期效果，可以重新进行发面工作，确保面团充分发酵。

其他注意事项

发酵环境：发酵过程中要放在温暖处，可以利用锅内热水创造温暖环境，或者选择一天中温度最高时进行发酵。

揉面技巧：揉成光滑面团后，用保鲜膜或保鲜袋密闭覆盖，确保发酵过程中不受外界干扰。

综上所述，虽然酵母粉没化开也能蒸馒头，但为了获得更好的口感和质地，建议先进行酵母粉的化开和面团的二次发酵。