豆角能煮熟吗

豆角 必须煮熟才能食用，否则可能含有毒素，对人体造成危害。以下是煮豆角的一些关键点：

毒素问题：

豆角中含有一种名为皂苷的物质，生吃后可能导致恶心、呕吐，甚至严重时会影响生命。此外，豆角还含有凝集素，这是一种蛋白质，生吃时会抵抗消化酶，引起消化系统的不适。

烹饪方法：

为了确保豆角安全食用，应将其彻底清洗，然后放入沸水中煮至少10分钟，直到颜色变深，质地变软。如果是炒豆角，确保豆角在炒之前已经煮熟，或者在炒的过程中加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

颜色和气味：

煮熟的豆角颜色会变得更鲜绿，豆棍由支挺变为蔫弱。如果豆角的颜色仍然是黄绿色或者质地脆硬，那它可能没有完全煮熟。煮熟的豆角还会有一种明显的蔬菜香味，如果闻起来有豆腥味，那它可能没有完全煮熟。

综上所述，豆角必须煮熟煮透才能食用，以确保安全并避免潜在的健康风险。建议将豆角在沸水中煮至少10分钟，直到颜色变深，质地变软，并在炒制前确保其已煮熟。