夏日树莓蛋糕食谱

材料：

鸡蛋 2个

细砂糖（15g蛋黄用，30g蛋白用）

低筋粉 30g

红曲粉 10g

油 20g

水 20g

6寸戚风模具一个

淡奶油 200g

糖 10g

水果（如草莓、蓝莓等）适量

步骤：

准备蛋糕体

鸡蛋分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。

蛋黄中加入细砂糖，搅拌至糖融化，加入油和水，z字形搅拌至乳化融合。

筛入低筋粉和红曲粉，拌匀。

蛋白取出，电动打蛋器高速打发，分三次加入糖，打发至硬性发泡。

取1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入模具，轻磕一下，去掉大气泡，烤箱150°中下层烤50分钟。