做肉放哪四种调料香

炖肉时，可以使用以下四种香料来增添香气：

八角，也称为大料，是炖肉中最常用的香料之一。它具有浓郁的香气，能够去腥增香，是炖肉时必不可少的香料。在炖肉时，每2斤肉放入1克八角即可。

桂皮具有独特的香气和淡淡的甜味，能够去腥解腻，增加肉的香味。在炖肉时，加入适量的桂皮，可以让肉的口感更加丰富。每2斤肉，放入1克桂皮即可。

白芷是一种传统的香辛料，广泛用于各种肉类烹饪中，尤其在炖羊肉时效果显著。白芷具有独特的芳香，能够有效地掩盖肉腥味，使肉的味道更加纯正。对于3斤肉，建议使用3克白芷。

陈皮具有独特的香气，能够去腥增香，使炖肉的味道更加醇厚。在炖肉时，加入适量的陈皮，可以提升肉的香味。

这些香料在炖肉时能够相互补充，使炖出的肉更加鲜嫩多汁、口感纯正。建议根据具体的肉类和口味需求，适量调整香料的用量，以达到最佳效果。