南北调料卤料包的区别
南北调料卤料包的区别主要体现在以下几个方面：
卤料的制作方式
南方：卤水是经过细致制作的高汤，肉品的码料，每一步都要认真熬制加料。南方的卤水每家味道差别较大，因为使用的配方和时间不同，有的卤水甚至代代相传，年代越久味道越好。
北方：主要是把提前准备好的酱料包放在大锅里面熬煮，然后再放上想要卤制的肉。北方的卤味味道大多都差不多，不会像南方的卤汁那样每家味道差别大。
卤料的时间
南方：很多卤味配方时间久，年代越久味道越好，受到人们的喜爱。南方的卤水一般是一大锅一大锅的样子，剩下的卤汁会留着继续用。
北方：酱料很少用到以前的配方，很多都是现用现拌的。北方的酱汁比较均匀地覆盖在卤菜表面，不会像南方那样留下大量的卤汁。
蘸料的使用
南方：卤味做好后，南方人喜欢裹着辣椒油一起吃，或者自己调点干海椒面、芝麻面之类的蘸着吃，比较有味道。
北方：卤味在制作过程中已经加入了黄豆酱等调料，一般不会再拌什么酱料，直接配点酒水等食用。