牛肉渣怎么炒金针菇

牛肉渣炒金针菇的做法如下：

食材准备

牛肉150克

金针菇200克

葱花适量

料酒适量

生抽1勺

生粉适量

盐适量

鸡精适量

油适量

清水少许

牛肉处理

牛肉切片，放入适量料酒和1勺生抽。

加入适量生粉抓匀，腌制10-15分钟。

金针菇处理

金针菇洗净，去掉根部，切段备用。

炒牛肉

热锅倒入适量油，放入牛肉片，急火快炒至变色，盛出备用。

炒金针菇

锅里留底油，放入金针菇炒软，再加少许清水翻炒一下。

倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。

加入适量盐和鸡精调味，撒入葱花翻炒均匀，盛出备用。

装盘食用

将炒好的牛肉和金针菇装盘，即可食用。

小贴士

第一次炒牛肉时要急火快炒至变色，这样能保证牛肉的嫩滑口感。

第二次加入牛肉时不要炒太久，以免牛肉变老。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的牛肉渣炒金针菇。