番茄鸡蛋金针菇羹汤

番茄鸡蛋金针菇羹汤是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括红彤彤的番茄、金针菇和新鲜鸡蛋。这道汤品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

食材准备

番茄：选择个头中等、色泽红润、皮薄肉多、汁水充沛的番茄，切成适口的小块。

金针菇：洗净后撕成适当长度，保持一些完整性，以增加口感。

鸡蛋：打散后准备加入汤中，土鸡蛋更佳，颜色金黄，味道更香。

葱花：为汤增添一抹翠绿，同时提香。

调料：适量的盐、鸡精、白糖、生抽、白胡椒粉、香油等。

烹饪步骤

炒香番茄：

将番茄块在热油中翻炒，释放出诱人的红汁。

煮汤：

加入沸水，金针菇随之跳入，煮三分钟，使其充分吸收汤汁。

调味：

加入一勺生抽、适量的盐、鸡精和白糖，轻轻调味，让汤底更加醇厚。

加入鸡蛋液：

将打散的鸡蛋液如丝般滑入，与汤底完美融合，煮至凝固。

出锅装盘：

最后撒上葱花，增香又好看，即可出锅享用。