金针菇爬虾酱鸡蛋做法

金针菇爬虾酱鸡蛋是一道结合了金针菇的爽滑和鸡蛋的蓬松的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇：200克

鸡蛋：2个

葱花：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：1勺

白胡椒粉：适量

料酒：少许

制作步骤

金针菇处理

金针菇清洗干净，去掉根部，撕成适合的长度，备用。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

炒金针菇

锅中加少许油，烧热后放入金针菇，翻炒几下。

金针菇炒至微微出水且颜色变得透明，加入少许料酒，翻炒均匀，调至中火，继续炒至金针菇完全熟透。

炒鸡蛋

另起锅，加入适量食用油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液。