西兰花蒸蛋虾排

西兰花蒸蛋虾排是一道结合了西兰花、虾仁和鸡蛋的美味佳肴，营养丰富且口感丰富。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

西兰花：4-5朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2个

内脂豆腐：半盒

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：适量

香油：适量

水：适量

做法步骤：

西兰花处理

西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁处理

虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

蛋液调制

碗里打入两个鸡蛋，加入四勺水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

组合食材

半盒内脂豆腐切片铺在碗底，倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。